Vin aigre


Vin aigre
   Le vin aigre se dit d'un vin qui a tourné au vinaigre ou qui est en passe de le devenir

L'Abécédaire du Vin . . 2015.

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  • aigre — [ ɛgr ] adj. • XIIe; bas lat. acrus, class. acer 1 ♦ Qui est d une acidité désagréable au goût ou à l odorat. Saveur, odeur aigre. Aigre au goût. Cerises aigres : griottes. ♢ Devenu acide en se corrompant. Lait, vin aigre. Subst. Saveur, odeur… …   Encyclopédie Universelle

  • vin — [ vɛ̃ ] n. m. • Xe; lat. vinum 1 ♦ Boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin. ⇒ œn(o) , vini , viti . Composition chimique du vin : eau (70 à 80%), substances minérales (soufre, phosphore, fer, cuivre …   Encyclopédie Universelle

  • vin — (vin ; l n ne se lie pas : du vin excellent) s. m. 1°   Liqueur alcoolique résultant de la fermentation du jus de raisin, et servant de boisson. Vin de Bourgogne. Vin loyal et marchand, vin de primeur, vin prompt à boire, vin de l arrière saison …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • aigre — AIGRE. adj. des 2 genres. Acide, piquant au goût. Le citron, la grenade, sont des fruits aigres. Le vin, le lait, deviennent aigres quand ils se gâtent. Des fruits qui sont d un goût aigre, qui ont un goût aigre, qui sont aigres au goût.Aigre, so …   Dictionnaire de l'Académie Française 1798

  • Vin blanc — Un verre de vin blanc. Le vin blanc est un vin produit par la fermentation alcoolique de raisins à pulpe non colorée et à pellicule blanche ou noire. Il est traité de façon à conserver une couleur jaune transparente au produit final. La grande… …   Wikipédia en Français

  • aigre — (è gr ) adj. 1°   Qui a une acidité déplaisante. Vin aigre ; fruits aigres. 2°   Qui a l odeur du vinaigre. Ce bouillon a une odeur aigre. 3°   Perçant, désagréable, en parlant des sons et de la voix. Cet instrument, cette cloche a un son aigre.… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

  • Vin acre —    Le vin acre se dit d un vin aigre, piquant voir rance, cela fait partie du langage utilisé lors de l examen global d un vin …   L'Abécédaire du Vin

  • vin — Vin, m. monosyll. Est la liqueur des raisins apres qu ils sont foulez ou pressurez. Car au paravant cela on l appelle Moust, par distinction d aþvec le moust devenu plus clair et faict vin, qui est la difference que Pliþne semble avoir donné à… …   Thresor de la langue françoyse

  • vin´e|gar|like´ — vin|e|gar «VIHN uh guhr», noun, verb. –n. 1. a sour liquid produced by the fermenting of cider, wine, beer, ale, malt, or the like, consisting largely of dilute, impure acetic acid. Vinegar is used in salad dreing and in flavoring or preserving… …   Useful english dictionary

  • vin|e|gar — «VIHN uh guhr», noun, verb. –n. 1. a sour liquid produced by the fermenting of cider, wine, beer, ale, malt, or the like, consisting largely of dilute, impure acetic acid. Vinegar is used in salad dreing and in flavoring or preserving food. 2. a… …   Useful english dictionary


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